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鶏胸肉を調理するならこれがなきゃ損 BONIQ低温調理機

こんにちは甘党社会人です。

最近パサつく鶏胸肉に飽きが来たので、どうにか美味しく調理できないかと探していたら見つけた低温調理器具について紹介します。

低温調理はタンパク質が変異するよりも低い温度で調理することにより硬くならずに調理することができます。

そのためコンビニのサラダチキン以上に柔らかい鶏肉を食べることができます!

鶏肉だけでなく魚や野菜、卵まで簡単に調理できる優れモノです。

自分も鶏胸肉やレバーなどただ茹でたり蒸したりするだけだと味気ない具材の調理に使っていますが、劇的に食感が違います!

パサパサだった鶏肉も柔らかさとジューシーさがあり塩だけでも美味しく食べられます。

簡単に調理できますが低温調理は保存がきかないことや最初の温度設定と調理時間を間違えると失敗することもあります。

メリット

・温度管理が楽チン

・タイマーあり

・幅広い温度帯に変更可能

・メニューや調理法が簡単に手に入る

・鶏胸肉が見違える美味しさに!

・温泉卵も作れる!

デメリット

・食品はしっかり管理する必要がある

・本体しかないので水を入れておく鍋が別に必要

・スープは作れない

・ステーキなどは仕上げに焼いたりする必要がある

 

商品紹介BONIQ

 

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本体とストッパーそれに取り扱い説明書に調理法が付いてきます。

使用するために必要なものは水をためて開ける耐熱性の鍋もしくは容器です。

 

使い方

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本体をセットして温度を設定してスイッチオン。

接待温度になるのを待ちます。

(設定温度は90度くらいまで設定できるのでゆで卵を作ることもできます。)

具材をジップロックなどに入れてお湯の中へ入れてタイマーをセット

後は時間が経つのを待つだけ!

牛肉など具材によってはBONIQで調理後に軽く加熱する必要がありますが基本的にはそのまま食べられます。

写真は塩を揉み込んだら鶏胸肉を調理しています。

 

調理器のメリットとデメリット

冒頭に紹介した点を詳しく書いていきます。

BONIQは便利ですがなんでもできるわけではありません。

また低温調理自体にも注意すべき点があります。

デメリット

・食品には気をつける

基本的に低温調理は長時間調理する事で熱を通していきますが、温度が低くすぎると殺菌が不十分になります。

例えば鶏肉です。中心温度が65度以上であればある程度安全と言われていますが、それよりも下の温度で調理するとなると注意が必要です。

また安心して食べるために食品はしっかりと保管したものを使いましょう。

 

・本体しかないので水を入れておく鍋が別に必要

自分はそれを知らなかったのであわてて耐熱容器を買いました。

大量に調理するにはそれ相応の容器が必要なので事前に用意しましょう。

またBONIQもお洒落な鍋を用意しているのでそれを使うのも一つの手です。

・スープは作れない

あくまで水を温めて調理する道具です。

塩分が含まれた水は使えませんので別で温めてください。

具材やスープをジップロックにまとめて入れる分には調理できなくもないですが、それをするくらいなら別で調理したほうがいいと思います。

・ステーキなどは仕上げに焼いたりする必要がある

あくまでお湯を使って温めるため、焼き目はつきません。

必要に応じてフライパンなどで加熱調理が必要になります。

 

メリット

・温度管理が楽チン

基本的に全て器械任せなので温度設定したらその温度を保ってくれます。

設定温度になったら知らせてくれます。

・タイマーあり

タイマー機能があるので時間管理も楽チンです。

・幅広い温度帯に変更可能

5-90度までの範囲で設定できます。

・メニューや調理法が簡単に手に入る

本体に調理本が付いてきますがネットでもさまざまなレシピがありますので買ってすぐに調理することができます。

・鶏胸肉が見違える美味しさに!

タンパク質はある一定温度を超えると固くなってしまいます。

目玉焼き然り、茹でた鶏肉然り、一度硬くなってしまうと柔らかい状態に戻す事はできません。

しかし体温調理なら変質する温度よりも低い温度を保ち続けることができるので柔らかい状態をキープできます。

・温泉卵も作れる!

上記の理由から温泉卵のように従来では温度管理が難しく、作りにくいものも簡単に作れます。 

 

まとめ

メリット

・温度管理が楽チン

・タイマーあり

・幅広い温度帯に変更可能

・メニューや調理法が簡単に手に入る

・鶏胸肉が見違える美味しさに!

・温泉卵も作れる!

デメリット

・食品はしっかり管理する必要がある

・本体しかないので水を入れておく鍋が別に必要

・スープは作れない

・ステーキなどは仕上げに焼いたりする必要がある

 簡単に今まで手間だった調理ができるBONIQは料理の幅と質を広げてくれます。

柔らかい鶏むね肉や温泉卵など誰でも簡単に低温調理ができるのでおすすめです。

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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